Recept voor aardappeltortilla met ui, paprika en Boursin
26 juni 2013
Een lekkere tortilla met aardappel, Boursin, paprika, ui, en ei. En je kunt het zelf zo gezond maken als je zelf wilt met bijvoorbeeld wortel, courgette of prei. Bij dit lekkere aardappelgerechtje kun je een lekkere salade serveren om het helemaal af te maken.
Een lekkere tortilla met aardappel, Boursin, paprika, ui, en ei. En je kunt het zelf zo gezond maken als je zelf wilt met bijvoorbeeld wortel, courgette of prei. Bij dit lekkere aardappelgerechtje kun je een lekkere salade serveren om het helemaal af te maken.
Gerecht voor 2-3 personen.
Boodschappenlijstje:
- 2-3 grote aardappels
- 4 eieren
- 1 paprika
- 1 ui
- 1 bakje Boursin cuisine
- Eventueel nog andere groentes naar keuze
Aan de slag!
- Begin van het schillen van de aardappels. Snijd deze vervolgens in kleine blokjes of dunne plakjes.
- Verhit vervolgens in een grote koekenpan een beetje olijfolie en bak vervolgens de aardappelplakjes 10 minuten op een laag vuurtje.
- Om ze lekkerder zacht te krijgen doe ik meestel een deksel op de pan. Roer het wel regelmatig om zodat de plakjes niet aanbranden en het lekkerste is om een theelepeltje tijm toe te voegen.
- Ondertussen snipper je het uitje, snijd je de paprika en de eventuele andere groentes.
- Breek de eieren in een grote kom en roer de Boursin en de gesneden ui, paprika en de groentes erdoorheen.
- Wanneer de aardappels 10 minuten hebben gebakken en een beetje goudbruin zijn gekleurd en zacht zijn geworden, voeg je het ei mengsel toe en zet je het vuur laag.
- Laat de tortilla nu 10-15 minuten op een zacht vuur staan tot deze mooi is gestold. Eventueel kun je nu de deksel er ook weer opzetten.
- En dan kom nu het vervelende gedeelte, de tortilla moet worden opgedraaid. Het makkelijkste gaat het als je nog een even grote pan hebt en anders met een bord.
- Bak nog even door en de tortilla is klaar.
Bereidingstijd: 20-30 minuten.
Kijk voor meer heerlijke recepten op www.lekkerensimpel.com
