Recept voor courgettesoep met zalmsnippers
4 september 2013
Wist je dat zelf soep maken erg simpel en snel kan zijn? Maak vanavond eens dit soepje. Succes gegarandeerd!
Wist je dat zelf soep maken erg simpel en snel kan zijn? Maak vanavond eens dit soepje. Succes gegarandeerd!
Recept voor 2 personen
Boodschappenlijstje:
- 3 courgettes
- 1,5 liter groentebouillon
- 1 ui
- 1 teentje verse knoflook
- 2 eetlepels pesto
- 200 ml slagroom
- 150 gram gerookte zalm
Aan de slag!
- Vul de waterkoker met 1,5 liter water en zet hem aan.
- Snij de ui in grove ringen en hak de knoflook fijn.
- Bak de uien kort in een beetje roomboter.
- Was ondertussen de courgettes en snijd ze in grove stukken.
- Bak de knoflook en de courgette kort mee met de uien en voeg daarna het gekookte water toe.
- Voeg de 30 gram bouillonpoeder toe en roer goed door.
- Laat het geheel 8 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan.
- Haal de soep van het vuur en pureer alles met de staafmixer tot een gladde soep.
- Voeg de slagroom toe en roer dit goed door de soep.
- Serveer met de zalmsnippers.
Tip: ben je geen zalmliefhebber? Dan kun je de zalmsnippers eventueel vervangen door gebakken spekjes.
Kijk voor meer heerlijke recepten op www.lekkerensimpel.com
Klik hier voor alle recepten op Vriendin.nl
Bereidingstijd: 20 min.
