Recept voor bulgursalade met granaatappel, kruiden en broccoli
29 november 2014
Voor een betere smaak, maak je de salade ruim van tevoren. Je kunt de salade dan tot gebruik afgedekt in de koelkast bewaren.
Voor een betere smaak, maak je de salade ruim van tevoren. Je kunt de salade dan tot gebruik afgedekt in de koelkast bewaren.
Buffetgerecht, 8 personen
Boodschappenlijstje:
- 500 g bulgur
- 2 stronken broccoli, in hele kleine roosjes
- 2 granaatappels, pitjes eruit gehaald
- 6 bosuitjes, in dunne ringen
- een flinke hand peterselie, fijngehakt
- een flinke hand verse munt, fijngehakt
- sap van 1 citroen
- 4-5 el olijfolie
Aan de slag!
- Bereid de bulgur volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Spreid uit op een groot bord en laat afkoelen.
- Kook de roosjes broccoli in water met wat zout in 3-4 minuten beetgaar.
- Meng in een grote schaal de bulgur met de broccoli, granaatappel, bosuitjes, peterselie, munt, het citroensap en de olie. Breng op smaak met zout en peper.
Bereidingstijd: 20 minuten, plus afkoelen.
Tip Vervang de bulgur eventueel door couscous.
Productie: Tessa Klösters. Recepten: Tal Maes. Fotografie: Peter Kooijman. Styling: Désirée van Dijk. Bereiding: Hanneke Boers. M.m.v. Nijhof, Zara Home, Dille&Kamille, de Weldaad, Ikea.
Meer van Vriendin
