Recept voor Chinese dumplings
4 mei 2016
Deze week vind je in Vriendin (nummer 18) weer een weekmenu. Deze week: Azië in de mix. Smakelijke recepten uit onder andere Thailand en China. We vertellen je meteen waar je de ingrediënten kunt kopen. Vandaag: overheerlijke dumplings!
Deze week vind je in Vriendin (nummer 18) weer een weekmenu. Deze week: Azië in de mix. Smakelijke recepten uit onder andere Thailand en China. We vertellen je meteen waar je de ingrediënten kunt kopen. Vandaag: overheerlijke dumplings!
Deze kleine dumplings komen oorspronkelijk uit het noorden van China. Ze zijn leuk om te maken, heerlijk om te eten en aan één heb je nooit genoeg.
Voor 40 of 50 dumplings
– 2 pakken kant-en-klare dumplingvellen
– 300 gr half-om-half gehakt
– 2 el lichte sojasaus
– 1 el oestersaus
– 1 el Shaoxing rijstwijn
– 1 tl maiszetmeel
– ½ tl zout
– 1 tl suiker
– 1tl witte peper
– ½ tl kippenbouillon
– 2 el sesamolie
– 100 gr Shanghai pak choi (fijngesneden)
– 2 lente-uien (fijngesneden)
– 1 tl geraspte gember
– 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
Dipsaus
– 2 el lichte sojasaus
– 1 el azijn
– 1 el sesamolie
Bereidingswijze
Snijd alle groenten heel erg fijn. Meng in een kom het zout, de suiker, de witte peper, het water, de rijstwijn, de sesamolie, de kippenbouillon en de sojasaus. Voeg vervolgens de marinade toe in het gehakt. Doe het maiszetmeel erbij. Roer in één richting totdat alle ingrediënten goed zijn vermengd. Meng ten slotte de paksoi, de lente-uien, de gember en de knoflook erin.
Dumplings vouwen
Neem een deegvel in je hand en plaats één theelepel vulling in het midden van het deegvel. Bestrijk de rand met een beetje water met behulp van de bolle kant van je lepel.
Vouw het deegvel in een maanvorm en druk het in het midden stevig dicht. Pak aan één kant een klein stuk van het deegvel en vouw richting het midden toe en druk stevig aan. Herhaal dit 1 of twee keer afhankelijk van de omvang van het vel.
Koken
Breng water aan de kook en kook de dumplings per tien stuks gedurende 10 minuten in kokend water.
Waar te koop
De Aziatische ingrediënten vind je op www.amazingoriental.com of www.orientalwebshop.nl. Amazing Oriental is dé Aziatische supermarkt van Nederland!
In 1986 opende Amazing Oriental (東方行) haar eerste Aziatische toko aan de Nieuwmarkt in Amsterdam. In de loop der jaren is de toko uitgegroeid tot een ware moderne supermarkt. Het assortiment bestaat uit meer dan 8000 Aziatische authentieke producten. Met maar liefst 20 winkels verspreid over heel Nederland en een webshop is Amazing Oriental de grootste leverancier van Aziatische en exotische levensmiddelen.
