5 eiwitrijke ontbijtjes die je tot de lunch een verzadigd gevoel geven
4 oktober 2023
Lekker, gezond en eiwitrijk ontbijten? Zoek niet verder naar recepten. In dit artikel ontdek je vijf eiwitrijke ontbijtjes die je tot de lunch een gevuld gevoel geven.
Eiwitrijk ontbijt
Een eiwitrijk ontbijt is om meerdere redenen goed. Niet alleen helpt het bij een gebalanceerd eetpatroon, ook helpen eiwitten bij het herstel en opbouw van je spieren. Door tijdens je ontbijt al (veel) eiwitten binnen te krijgen, zet je alvast de toon voor de rest van de dag en krijg je genoeg energie. Bovendien zorgen eiwitten voor een gevuld gevoel, waardoor je minder snel een hongergevoel ervaart.
Wil je van maandag tot vrijdag iedere dag wat anders ontbijten? Ontdek dan deze eiwitrijke ontbijtjes:
1. Griekse yoghurt met bessen en amandelen
Eiwitten: 14 tot 19 gram
Ingrediënten:
- 200 g Griekse yoghurt
- Verse of bevroren bessen (zoals aardbeien, bosbessen, frambozen)
- 20 g amandelen
- Honing (optioneel, als je van een zoetje houdt)
Dit simpele maar lekkere eiwitrijke ontbijt zit boordevol eiwitten dankzij de Griekse yoghurt en amandelen. Schep de yoghurt in een kom, voeg de bessen en amandelen toe, besprenkel met honing als je van zoet houdt, en genieten maar. Dit staat binnen een paar minuten op tafel.
2. Roerei met spinazie en feta
Eiwitten: ongeveer 18 gram
Ingrediënten:
- 2 eieren
- 50 g verse spinazie
- 30 g fetakaas
- Zout en peper naar smaak
Verhit een pan op middelhoog vuur, voeg de spinazie toe en laat deze slinken. Klop de eieren in een kom, giet over de spinazie en roer voorzichtig tot ze gestold zijn. Verkruimel de feta over de eieren, voeg zout en peper toe en je hebt een heerlijk eiwitrijk ontbijt.
3. Havermout met chiazaad en aardbeien
Eiwitten: ongeveer 8 gram
Ingrediënten:
- 40 g havermout
- 10 g chiazaad
- 100 g aardbeien (of ander fruit dat in het seizoen is)
- 200 ml amandelmelk
- Honing
Doe de havermout en chiazaad in een kom, voeg amandelmelk toe en laat het een nacht in de koelkast staan. ’s Ochtends voeg je de aardbeien (of ander fruit) toe en eventueel een beetje honing voor wat extra smaak. Dit ontbijt zit vol eiwitten en vezels, waardoor het een goed begin van de dag is.
4. Kwark met noten en honing
Eiwitten: ongeveer 25 tot 27 gram
Ingrediënten:
- 200 g magere kwark
- 30 g gemengde noten (zoals walnoten, amandelen, cashewnoten)
- Honing
Schep de kwark in een kom, voeg de gemengde noten toe en voeg honing als je van zoet houdt. Dit ontbijt is ideaal voor iedereen die niet houdt van een te zoet ontbijt.
5. Pindakaas-banaan ontbijtsmoothie
Eiwitten: ongeveer 19 tot 20 gram
Ingrediënten:
- 250 ml magere melk
- 2 el pindakaas
- rijpe banaan
- 20 g havermout
- honing
Doe de magere melk, pindakaas, banaan en havermout in een blender en mix tot een gladde consistentie. Voeg eventueel honing toe voor extra zoetheid. Deze smoothie zit boordevol eiwitten, vezels en gezonde vetten. En niet onbelangrijk: kinderen vinden het ook lekker.
Vriendin’s favoriet
Het boek Simpel & puur is bedoeld voor mensen met een voedselintolerantie of -allergie, én voor elke levensgenieter die dankzij dit voedingspatroon lekkerder in zijn of haar vel komt te zitten. Voor meer info klik op onderstaande button.
Simpel & Puur
Meer Vriendin? Volg ons op Facebook en Instagram. Je kunt je ook aanmelden voor onze wekelijkse Vriendin nieuwsbrief.
Foto: Getty Images
