10 manieren om tijdens je ontbijt een goede portie groente en fruit binnen te krijgen
7 november 2023
Vind je het moeilijk om dagelijks 250 gram groenten binnen te krijgen en twee stuks fruit? Probeer dan eens de volgende ontbijtjes uit.
Ontbijt met groente en/of fruit
Met een beetje creativiteit wordt het een stuk makkelijker om dagelijks de aanbevolen hoeveelheid groenten en fruit binnen te krijgen. Je moet er alleen voor zorgen dat je er tijdens je ontbijt er al mee begint. Mocht je dat nog niet helemaal voor je zien, dan overtuigen de volgende manieren je vast om alvast 50 tot 100 gram groenten en/of fruit binnen te krijgen nog voor je een voet buiten de deur zet.
1. Smoothies
Smoothies zijn niet alleen een lekker begin van de dag, maar ook een goed begin. Het is een gezonde manier om ’s ochtends groenten en fruit binnen te krijgen. Stop wat bladgroenten (zoals spinazie of boerenkool) met vers fruit, een beetje yoghurt of melk en eventueel een lepel honing of notenboter voor smaak in een blender. Vult een smoothie voor jou niet genoeg? Voeg dan een beetje havermout of een halve avocado toe om tot de lunch verzadigd te blijven.
2. Fruitsalade
Op alleen een fruitsalade kan de gemiddelde mens niet teren, maar het is wel slim om altijd een bak in de koelkast te hebben staan. Maak bijvoorbeeld op zondag een fruitsalade klaar, zodat je die de komende dagen bij je ontbijt kunt eten. Je kunt een paar lepels toevoegen aan je yoghurt of kwark, of gewoon los eten naast je ontbijt om alvast fruit binnen te krijgen.
3. Havermout
Gek op havermout ’s ochtends? Dat is een perfect ontbijt om fruit aan toe te voegen. Met appel kun je tijdens de koude maanden van het jaar een soort appeltaart havermout maken. Of voeg vers fruit toe door bananen of aardbeien in plakjes te snijden. Je hebt in ieder geval geen suiker meer nodig.
4. Groenteomelet
Wie ’s ochtends wel een hartig ontbijt lust, kan een groenteomelet maken. Lekker met paprika, tomaten, spinazie en champignons. Het is een smakelijke manier om ’s ochtends al een portie groente te eten.
5. Groentesap
Vergeet kant-en-klare groentesappen uit de supermarkt. Neem eens per week de tijd om verse groentesap voor jezelf te maken. Met ingrediënten als wortel, selderij, komkommer en biet kun je smakelijke sapjes maken. Mag het van jou wel iets zoeter? Voeg dan diepvriesfruit toe zoals aardbeien of ananas. Het is waarschijnlijk niet vullend genoeg als ontbijt, dus drink het in dat geval in plaats van van een kop koffie – als je durft – en eet verder je brood/yoghurt/havermout.
6. Bananenpannenkoeken
Rijpe bananen zijn perfect om pannenkoeken mee te maken. Pureer ze, voeg gehakte noten of bosbessen toe, eventueel een ei of havermout en bakken maar. Bonus: kinderen vinden de van nature zoete pannenkoeken ook erg lekker.
7. Avocado op toast
Avocado op toast is niet alleen iets om te bestellen als je uit lunchen gaat. Waarom maak je het thuis niet eens? Prak een rijpe avocado op volkoren toast, breng op smaak met peper, zout en eventueel chilivlokken en voeg wat tomaten- of komkommerschijfjes toe.
8. Gedroogd fruit en noten
Op alleen gedroogd fruit en noten kun je niet teren, maar het is wel een lekkere toevoeging aan je ontbijt. Of je ’s ochtends liever yoghurt eet of toch havermout: het geeft extra smaak en textuur.
9. Fruit- en groentespreads
Je kunt kant-en-klare spreads kopen, of je maakt ze zelf. Ga voor een zoete spread met bijvoorbeeld bessen of appels – lekker om in te dippen – of juist een hartige met geroosterde groenten. Deze kun je op volkorenbrood of crackers smeren.
10. Smoothie bowls
Heerlijk, een smoothie bowl. Vooral tijdens de warme maanden van het jaar. Maak een dikkere smoothie door minder vloeistof te gebruiken en giet deze in een kom. Maak af met gehakte noten, zaden, vers fruit en granola voor een kleurrijk en lekker ontbijt.
Vriendin’s favoriet
Eten met Nick van YouTube-fenomeen Nick Toet staat vol makkelijke recepten en tips en tricks waarmee zelfs jij kunt leren koken. Van de meest fluffy American pancakes tot superturboshoarma en van een Broodje Beschuitstuitah en Boeuf Bourguignon tot aan Haagse worstenbroodjes. Voor meer informatie klik op onderstaande button.
Eten met Nick
Meer Vriendin? Volg ons op Facebook en Instagram. Je kunt je ook aanmelden voor onze wekelijkse Vriendin nieuwsbrief.
Foto: Getty Images
