Cappu-liefhebbers opgelet: zó gezond is het drinken van melk in je koffie

17 januari 2024

Cappuccino’s, we drinken ze bij Vriendin het liefste elke dag, maar die cappu’s zijn niet zo gezond, toch? Niets blijkt minder waar, want uit onderzoek blijkt dat het drinken van melk in je koffie gezondheidsvoordelen heeft. 

Het drinken van melk in je koffie zou namelijk een ontstekingsremmend effect hebben. Dat heeft te maken met de polyfenolen in de koffie en de eiwitten in melk. 

Ontstekingsremmende werking

Onderzoekers van de Universiteit van Kopenhagen deden onderzoek naar de polyfenolen in koffie en zochten uit hoe ze in combinatie met aminozuren, de bouwstenen van eiwitten, werken. De onderzoekers zagen al snel dat het ontstekingsremmende effect van de immuuncellen verdubbelde in het lab. “Dit is een indrukwekkend resultaat en het zou heel goed kunnen zijn dat deze cocktail ook een gunstig effect heeft op ontstekingen bij mensen”, zegt professor in de voedingswetenschappen Marianne Nissen Lund. 

Lees ook: Onderzoek wijst uit: zoveel bakkies koffie zijn goed voor je gezondheid

Het onderzoek

Tijdens het onderzoek wekte het team een kunstmatige ontstekingsreactie op in het monster met immuuncellen. Op deze manier konden ze het ontstekingsremmende effect van de combinatie van polyfenolen met eiwitten onderzoeken. Bij een deel van de cellen werden verschillende doses polyfenolen, die hadden gereageerd met een aminozuur, toegediend. Andere monsters kregen alleen de oorspronkelijke polyfenolen. Ook was er nog een controlegroep die geen antioxidanten kreeg. En wat bleek: de immuuncellen die polyfenolen én aminozuren kregen toegediend, waren twee keer zo effectief in het bestrijden van ontstekingen als de groep die geen aminozuur kreeg. 

Andere voedingscombinaties

Professor Marianne Nissen Lund verwacht dat het ontstekingsremmende effect ook werkt bij andere voedingscombinaties. “Ik kan me voorstellen dat hetzelfde gezonde effect plaatsvindt na het eten van een vleesgerecht met groenten en bij het drinken van een yoghurt- of melksmoothie”, vertelt ze.

Bron: Scientias
Foto: Getty Images

Meer Vriendin? Volg ons op Facebook en Instagram. Je kunt je ook aanmelden voor onze wekelijkse Vriendin nieuwsbrief.