Bruschetta met mozzarella, bleekselderij en rode pesto

4 augustus 2011

Houd jij ook zo van een lekker hapje bij de borrel of en origineel voorgerechtje? Bruschetta’s zijn makkelijk te maken, smaken heerlijk en je kunt er eindeloos mee variëren. En zo’n schaal met verschillende broodjes staat ook nog eens hartstikke gezellig op tafel.

Houd jij ook zo van een lekker hapje bij de borrel of en origineel voorgerechtje? Bruschetta’s zijn makkelijk te maken, smaken heerlijk en je kunt er eindeloos mee variëren. En zo’n schaal met verschillende broodjes staat ook nog eens hartstikke gezellig op tafel.

Voor 4 grote of 8 kleine bruschetta's:

4 dikke sneden vloerbrood of groot ciabattabrood

2 el extra vièrge olijfolie

2 teentjes knoflook

Beleg:

6 el rode pesto

2 stengels bleekselderij

2 bollen mozzarella

Aan de slag!

Bruschetta:· Rooster het brood in de broodrooster of in een met olijfolie bestreken grilpan (zo krijg je mooie streepjes op je brood) of onder de grill aan beide kanten bruin * Pel intussen de knoflooktenen en halveer ze * Bestrijk het geroosterd brood met de gehalveerde knoflooktenen en besprenkel ze met olijfolie * Zowel warm als koud smaken de broodjes verrukkelijk!

Beleg:· Bestrijk de sneetjes elk met 1 el rode pesto en verdeel er 2 stengels in stukjes gesneden bleekselderij over * Beleg de bleekselderij met 2 in plakken gesneden mozzarellabollen * Schep op elk sneetje nog een halve el rode pesto * Leg de sneetjes op een bakplaat en schuif ze onder een voorverwarmde grill * Laat de mozzarella in ca. 20 seconden smelten * Serveer gelijk.

Recept: Mirjam Bakker-van Dam. Foto: Peter Kooijman. Styling: Désirée van Dijk. Bereiding: Jacqueline Pietrowski.