DASH dieet: Recept voor frittata met gerookte ham, ui en tuinbonen
28 mei 2015
Een lekker recept voor de lunch dat bovendien geschikt is voor het DASH dieet.
Een lekker recept voor de lunch dat bovendien geschikt is voor het DASH dieet.
Lunch voor 4 personen.
Boodschappenlijstje:
- 4 eieren
- 2 el olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 300 g tuinbonen (diepvries)
- 75 g gerookte ham, in reepjes gesneden
- 1 krop ijsbergsla
- 4 el dressing van 3 el citroensap, 1 el olijfolie, peper, zout
Aan de slag!
- Klop de eieren los en voeg kruiden en peper toe.
- Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en fruit de ui 1-2 minuten.
- Voeg de tuinbonen toe en bak kort mee tot ze zijn ontdooid.
- Meng het tuinbonenmengsel samen met de ham door de eieren.
- Verhit nog 1 eetlepel olie in een koekenpan en schenk het eimengsel erin.
- Laat de omelet op laag vuur met een deksel op de pan in 8-10 minuten stollen.
- Snijd de sla in reepjes en meng met de dressing.
- Snijd de omelet in punten en serveer met de sla en liefst bruin stokbrood.
Bereidingstijd: 15-20 minuten
Tekst: Ella Vermeulen. Foto’s recepten: Peter Kooijman.
