Kokostaartjes

7 november 2015

Heb je geen zin om lang in de keuken te staan, maar wil je wel lekkere taartjes maken? Maak dan eens deze kokos taartjes.

Heb je geen zin om lang in de keuken te staan, maar wil je wel lekkere taartjes maken? Maak dan eens deze kokos taartjes.

Voor 12 taartjes

Ingrediënten
-300 g geraspte kokos
-2 eiwitten
-3 el suiker
-3 el lemon curd
-Verse bramen of bessen
-Boter

Extra nodig: mini cupcake bakblik

Aan de slag:
Verwarm de oven voor op 175 graden en vet het bakblik in. Meng de kokos, eiwitten en suiker goed doorelkaar. Verdeel het kokosmengsel over het bakblik en zorg ervoor dat je er schelpjes van maakt. Bak de schelpjes in ongeveer 25 minuten gaar. Laat de schelpjes goed afkoelen. Vul de schelpjes met een theelepel custard en leg hier een braam of besjes bovenop.