Met deze 2 extra’s wordt je pasta carbonara de beste die je ooit hebt geproefd
3 september 2024
Pasta carbonara is een klassieker die iedereen wel eens heeft gemaakt. Maar wist je dat met slechts twee extra ingrediënten je carbonara van goed naar geweldig gaat? Deze eenvoudige toevoegingen brengen de smaken naar een hoger niveau.
2 extra ingrediënten voor pasta carbonara
De traditionele pasta carbonara kent maar een paar ingrediënten: pasta, eieren, pecorino, guanciale en peper. Maar door een scheutje witte wijn toe te voegen en een beetje nootmuskaat te gebruiken, creëer je diepte en een subtiele, warme smaak die je gerecht echt onderscheidt van de rest.
Pasta carbonara recept
Voor: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten:
- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale (of pancetta)
- 2 grote eieren
- 50 g pecorino romano, geraspt
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- Scheutje droge witte wijn
- Snufje nootmuskaat
- Zwarte peper naar smaak
- Zout voor het koken van de pasta
Lees ook: Dit zijn de 3 meest populaire recepten in de herfst
Bereiding:
- Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking in ruim gezouten water.
- Bak de guanciale in een koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Blus af met een scheutje witte wijn en laat kort inkoken.
- Klop in een kom de eieren los en meng de geraspte kazen en nootmuskaat erdoor.
- Giet de spaghetti af en voeg toe aan de pan met guanciale. Haal van het vuur en meng het ei-mengsel erdoor tot een romige saus ontstaat.
- Breng op smaak met zwarte peper en serveer direct.
Kan je pasta carbonara de volgende dag nog eten?
Ja, pasta carbonara kun je de volgende dag nog eten, maar het is belangrijk om te weten dat de textuur van de saus verandert. De romigheid kan verdwijnen en de pasta kan wat droger worden. Verwarm het langzaam en voeg eventueel een klein beetje water of extra kaas toe om de saus weer wat op te peppen.
Met de toevoeging van een scheutje witte wijn en een snufje nootmuskaat transformeer je je pasta carbonara in een culinair hoogstandje. Deze kleine extra’s maken een wereld van verschil en zorgen ervoor dat je nooit meer terug wilt naar de standaard versie.
Tip van Vriendin
Ontdek in De klassieke Italiaanse keuken hoe Marcella Hazan het gevoel, de geuren en de smaak van echt Italiaans eten tot leven brengt. Met meer dan 500 recepten en uitgebreide informatie over bereidingstechnieken en authentieke ingrediënten. Voor meer informatie klik op onderstaande button.
De Klassieke Italiaanse keuken
Lees ook: Dit simpele & verrukkelijke bruschetta recept is dé hit op internet
Foto: Getty Images
Tekst: Suzanne de Bakker
