Placeholder

Recept voor banh mi gehaktbal

12 mei 2016

In Vriendin vind je elke week een weekmenu. Deze week: Azië in de mix. Smakelijke recepten uit onder andere Thailand en China. We vertellen je meteen waar je de ingrediënten kunt kopen. Vandaag: banh mi gehaktbal.

In Vriendin vind je elke week een weekmenu. Deze week: Azië in de mix. Smakelijke recepten uit onder andere Thailand en China. We vertellen je meteen waar je de ingrediënten kunt kopen. Vandaag: banh mi gehaktbal.

Personen: 4
Bereidingstijd: 50 minuten

Pikante mayonnaise

  • 80 ml romige mayonaise*
  • 2 lente-uien* (fijngesneden)
  • 1 el Sriracha saus*

Gehaktballen

  • 500 gram half-om-half gehakt*
  • 1 bos verse basilicum*
  • 4 teentjes knoflook* (fijngesneden)
  • 1 tl vissaus*
  • 1 tl Sriracha saus*
  • 1tl suiker*
  • 2 tl aardappelzetmeel*
  • 1tl zwarte peper*
  • 1 tl zout*
  • 2 el paneermeel*

    Gepekelde wortelen 

  • 1 wortel* (julienne gesneden)
  • 60 ml rijstazijn*
  • 3 el suiker*
  • 1 tl zout
  • 1el sesamolie*
  • 4 witte baguettes

*Verkrijgbaar bij Amazing Oriental

Ingelegde wortel
Meng de azijn, de suiker en zout in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Haal de pan van het vuur zodra de suiker en het zout is opgelost. Voeg de reepjes wortelen toe. Mix de wortelen goed door het mengsel. Zet het opzij gedurende 30 minuten of een hele nacht in de koelkast. Voor gebruik goed laten uitlekken.
 
Sriracha mayonaise
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een kom de ingrediënten voor de gehaktbal goed door elkaar en voeg tenslotte het paneermeel toe. Meng het geheel nogmaals. Draai kleine gehaktballetjes van 3 cm. Plaats deze op de bakplaat en bak ze gedurende 12 minuten of tot ze gaar zijn.
Snijd het brood in de lengte doormidden. Bestrijk het brood met de sriracha mayonaise en leg daarbovenop een aantal gehaktballen. Garneer met de reepjes wortel.

Waar te koop
De Aziatische ingrediënten vind je op www.amazingoriental.com of www.orientalwebshop.nl. Amazing Oriental is dé Aziatische supermarkt van Nederland!

In 1986 opende Amazing Oriental (東方行) haar eerste Aziatische toko aan de Nieuwmarkt in Amsterdam. In de loop der jaren is de toko uitgegroeid tot een ware moderne supermarkt. Het assortiment bestaat uit meer dan 8000 Aziatische authentieke producten. Met maar liefst 20 winkels verspreid over heel Nederland en een webshop is Amazing Oriental de grootste leverancier van Aziatische en exotische levensmiddelen.