Recept voor kipdrumsticks met spinazie en citroen uit de oven

20 mei 2016

Een frisse ovenschotel met drumsticks, spinazie en citroen: smullen.

Een frisse ovenschotel met drumsticks, spinazie en citroen: smullen.

Boodschappenlijstje (4 personen) 
-8 kipdrumsticks
-4 eetl. olijfolie
-8 tenen knoflook
-2 citroenen
-1 eetl. verse peterselie, gehakt
-1 eetl. verse basilicum, gehakt
-±12 gekookte rode aardappelen (in grove partjes)
-300 g verse spinazie
–zout en peper uit de molen

Nodig
Oven op 180 °C, grote ovenschaal, wok

Bereiding
Verwarm de oven voor. Bestrooi de drumsticks met zout en peper uit de molen. Doe de olie in de ovenschaal en voeg de drumsticks toe. Snij de citroenen in partjes en doe deze met de knoflook in de schaal. Voeg de peterselie en de basilicum toe. Schik de partjes aardappel, om de drumsticks, in de schaal. Zet het geheel ongeveer 40 minuten in de oven. Was ondertussen de spinazie en laat ongeveer 1 min. slinken in de wok. Voeg dit bij het serveren aan het gerecht toe. Besprenkel tot slot met het sap van de (meegebakken) citroenen.

Lekker met: geroosterde paprika’s.
Bereidingstijd: 55 minuten.