Recept voor Koreaanse bibimbap
21 mei 2016
Advertorial – In Vriendin vind je elke week een weekmenu. Deze week: Azië in de mix. Smakelijke recepten uit onder andere Thailand en China. We vertellen je meteen waar je de ingrediënten kunt kopen. Vandaag: Koreaanse bibimbap.
Advertorial – In Vriendin vind je elke week een weekmenu. Deze week: Azië in de mix. Smakelijke recepten uit onder andere Thailand en China. We vertellen je meteen waar je de ingrediënten kunt kopen. Vandaag: Koreaanse bibimbap.
Personen 4
Bereidingstijd: 45 minuten
Bibimbap is een Koreaans gerecht waarbij warme rijst in een kom gemixt wordt met verschillende groenten en vlees.
Ingrediënten
· 2 koppen witte rijst*
· 1 pak dungesneden rundvlees *
· 125 ml bulgogisaus (Koreaanse BBQ-saus)*
· 200 gr taugé* (blancheren met kokend water, afspoelen met koud water en laten uitlekken)
· 200 gr wortelen* (in fijne reepjes gesneden)
· 4 shiitake paddenstoelen* (in dunne reepjes gesneden)
· 250 gr spinazie
· 4 eieren* (spiegelei)
· 1 el kant-en-klare geroosterde sesamzaadjes*
· sesamolie*
· olie*
Gochuchang dipsaus*
Ingrediënten:
· 2 el gojuchang basissaus*
· 1 el sesamolie*
· 1 el suiker
· 1 el water
· 1 tl appelazijn*
· 1 tl knoflook (fijngesneden) *
· 1 el kant-en-klare geroosterde sesamzaadjes*
* Verkrijgbaar bij Amazing Oriental
Voorbereiding
Marineer het vlees met de bulgogisaus gedurende 30 minuten. Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
Zo maak je het
Verhit een beetje olie in een pan en voeg de wortelen toe en roerbak deze gaar op hoog vuur. Besprenkel de wortelen met wat sesamolie en een snufje zout en zet ze daarna apart. Bak apart van elkaar de spinazie, de taugé, shiitake paddenstoelen op dezelfde manier als hierboven beschreven. Roerbak het rundvlees op hoog vuur snel gaar en zet opzij.
Doe in een middelgrote ronde kom 2 schepjes rijst en leg hierop het rundvlees en de groenten. Verdeel elk ingrediënt in een ronde vorm, zodat alle kleuren mooi zijn uitgestald en plaats vervolgens het spiegelei boven op het gerecht. Strooi de sesamzaden over het gerecht heen. Mix alle ingrediënten samen met één eetlepel gojuchang pasta.
Waar te koop
De Aziatische ingrediënten vind je op www.amazingoriental.com of www.orientalwebshop.nl. Amazing Oriental is dé Aziatische supermarkt van Nederland!
In 1986 opende Amazing Oriental (東方行) haar eerste Aziatische toko aan de Nieuwmarkt in Amsterdam. In de loop der jaren is de toko uitgegroeid tot een ware moderne supermarkt. Het assortiment bestaat uit meer dan 8000 Aziatische authentieke producten. Met maar liefst 20 winkels verspreid over heel Nederland en een webshop is Amazing Oriental de grootste leverancier van Aziatische en exotische levensmiddelen.
