Recept voor koude pastasalade
14 april 2013
Een koude pastasalade voor bij de barbecue of als lunch.
Een koude pastasalade voor bij de barbecue of als lunch.
Recept voor 6-8 personen.
Boodschappenlijstje:
- 4 tomaten
- een halve komkommer
- Creme fraiche (200 gram)
- 1 (oranje) paprika
- anderhalve rode ui
- 1 zak pasta (500 gram)
- Scheut olijfolie
- Verse basilicum
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel oregano
- Eventueel zout, peper, chilipoeder
Aan de slag!
- Begin met het opzetten van een pan water voor de pasta.
- Als het water kookt, voeg je de pasta toe en kook je deze volgens de bereidingswijze op het pak.
- Snipper ondertussen het rode uitje, snijd de paprika, tomaat en de komkommer in kleine stukjes.
- Als de pasta gekookt is, giet je het water af en voeg je een scheut olijfolie toe aan de pasta.
- Roer dit goed door zodat de olijfolie helemaal verspreid is en de pasta niet aan elkaar plakt.
- Giet een scheutje olijfolie in een koekenpan en voeg de ui toe.
- Laat dit even lekker aanbakken totdat het uitje wat zachter is geworden.
- Voeg nu ook de paprika toe en laat dit even 1-2 minuten bakken.
- Schep dan ook de creme fraiche in de pan en laat dit op een zacht vuurtje smelten.
- Breng dit sausje lekker op smaak met de kruiden, behalve de verse basilicum.
- Eventueel kan je ook nog wat zout en peper en chilipoeder toevoegen.
- Roer dit goed door en wanneer de creme fraiche is gesmolten is, laat je het sausje nog 1-2 minuten op het vuur staan en zet je het daarna uit.
- Schep de penne in een grote kom, voeg de komkommer en tomaat toe en roer alles goed door elkaar.
- Voeg als laatste ook het sausje met creme fraiche toe en roer alles nogmaals door.
- Als laatste voeg je nog een paar blaadjes verse basilicum toe aan de salade en klaar!
Kijk voor meer lekkere recepten op www.lekkerensimpel.com
