Recept voor Miso soep
8 mei 2016
Deze week vind je in Vriendin (nummer 18) weer een weekmenu. Deze week: Azië in de mix. Smakelijke recepten uit onder andere Thailand en China. We vertellen je meteen waar je de ingrediënten kunt kopen. Vandaag: Japanse miso soep.
Deze week vind je in Vriendin (nummer 18) weer een weekmenu. Deze week: Azië in de mix. Smakelijke recepten uit onder andere Thailand en China. We vertellen je meteen waar je de ingrediënten kunt kopen. Vandaag: Japanse miso soep.
Miso soep is een traditionele Japanse soep die wordt gemaakt van dashi, een bouillon van kombu (zeewier) en gedroogde bonito (tonijn).
Ingrediënten
– 1 stuk kombu
– 15 gr bonitovlokken
– 2 el misopasta
– 1 liter water
– 2 lente-uien (fijngesneden)
– 4 gedroogde shiitake paddenstoelen
– 200 gr silken tofu, in kleine blokken gesneden
– 1 el gedroogde wakame (weken)
Bereidingswijze
Week de gedroogde wakame gedurende 10 minuten in koud water, laat het vervolgens uitlekken en zet het opzij. Doe de gedroogde shiitake paddenstoelen in een kom en giet er kokend water overheen, laat ze gedurende 30 minuten staan tot de shiitake paddenstoelen zacht zijn geworden.
Doe de kombu in een pan en schenk er 1 liter koud water bij. Breng het water langzaam aan de kook, en haal de kombu eruit als het water begint te koken. Voeg vervolgens de bonitovlokken toe, draai het vuur naar de hoogste stand en breng het tot kook. Haal de pan direct van het vuur. Laat de bouillon rusten voor 30 seconden en zeef het door een fijne zeef. Breng de bouillon met de wakame opnieuw aan de kook. Haal de pan van het vuur. Doe de misopasta in een kom, schenk daarbij een beetje bouillon bij en roer goed los. Voeg de miso bij de rest van de bouillon en roer goed door.
Verdeel de tofu en de lente-uien over 4 soepkommen. Schep de soep in de soepkommen.
Waar te koop
De Aziatische ingrediënten vind je op www.amazingoriental.com of www.orientalwebshop.nl. Amazing Oriental is dé Aziatische supermarkt van Nederland!
In 1986 opende Amazing Oriental (東方行) haar eerste Aziatische toko aan de Nieuwmarkt in Amsterdam. In de loop der jaren is de toko uitgegroeid tot een ware moderne supermarkt. Het assortiment bestaat uit meer dan 8000 Aziatische authentieke producten. Met maar liefst 20 winkels verspreid over heel Nederland en een webshop is Amazing Oriental de grootste leverancier van Aziatische en exotische levensmiddelen.
