Recept voor rijstepap met kokos en citroengras
24 oktober 2012
Dit warme exotische toetje is vaak ook een succes bij kinderen!
Dit warme exotische toetje is vaak ook een succes bij kinderen!
Nagerecht voor 4 personen.
Boodschappenlijstje:
- 1 stengel citroengras
- 8 dl kokosmelk (2 blikken)
- 2 dl melk
- 200 g dessertrijst
- 75 g suiker
- 1 mango, geschild in blokjes
Aan de slag!
- Kneus de stengel citroengras.
- Breng in een pan de kokosmelk samen met de melk, het citroengras en een mespunt zout aan de kook.
- Voeg de rijst toe en laat het op een laag vuur in ca. 12 minuten tot romige pap koken; roer alles regelmatig goed door.
- Verwijder het citroengras en meng er de suiker door.
- Schep de warme rijstepap in schaaltjes en schep er wat blokjes mango op.
Recept: Tal Maes. Bereiding: Jacqueline Pietrowski. Foto’s: Peter Kooijman. Styling: Desirée van Dijk.
