Recept voor tomaten-roomsoep met tortellini
29 september 2013
Geen zin om lang in de keuken te staan vanavond? Maak dan eens een lekker tomatensoepje. Door er tortellini aan toe te voegen is hij heerlijk gevuld.
Geen zin om lang in de keuken te staan vanavond? Maak dan eens een lekker tomatensoepje. Door er tortellini aan toe te voegen is hij heerlijk gevuld.
Recept voor 2/3 personen
Boodschappenlijstje:
- 500 ml water
- 1 bouillonblokje (groenten)
- 2 of 3 gepelde tomaten
- 1 klein blikje tomatenpuree (70 gr)
- 125 gram tortellini
- halve witte ui
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel oregano
- 2 eetlepels kookroom (light)
- snufje zout/peper
- eventueel verse basilicum
Aan de slag!
- Begin met het snipperen van het uitje en de knoflook.
- Giet vervolgens een scheut olijfolie in een pannetje en bak het uitje met de knoflook aan.
- Na circa 2/3 minuten, wanneer het uitje glazig is geworden, voeg je de tomatenpuree toe.
- Roer dit door en bak de tomatenpuree ongeveer 1 minuut mee met het uitje.
- Voeg daarna de gepelde tomaten, het water, bouillonblokje, oregano en de zout/peper toe.
- Laat dit ongeveer 5 minuten pruttelen en als je wilt kun je daarna de soep pureren.
- Wij hebben de soep een beetje gepureerd, zodat er geen grote stukken tomaat in zitten.
- Zet de soep daarna weer op het vuur, breng deze aan de kook en voeg de tortellini toe en kook deze volgens de bereidingswijze op het pak.
- Ongeveer 1 tot 2 minuten voordat de tortellini klaar is, voeg je de kookroom toe.
- Proef ook even de soep en breng de soep eventueel nog wat meer op smaak met chilipoeder, gedroogde basilicum, uienpoeder, knoflookpoeder, oregano of peterselie.
- Serveer de soep met een paar blaadjes verse basilicum en een geroosterd broodje.
Bereidingstijd: 20-25 min.
Kijk voor meer heerlijke recepten op www.lekkerensimpel.com
Klik hier voor alle recepten op Vriendin.nl
