Zo maak je een restaurantwaardige courgettesoep
9 april 2024
Op zoek naar het perfecte recept voor courgettesoep? Wij delen het geheime recept. Dus schort voor, staafmixer in de aanslag en maak je klaar voor een culinair avontuur dat je smaakpapillen zal betoveren.
Wat maakt deze courgettesoep zo bijzonder?
Deze soep onderscheidt zich door zijn eenvoud en rijkdom aan smaken. Met een geheime mix van verse kruiden, een vleugje room en de perfecte blend van courgette, ontstaat er de perfecte courgettesoep.
Courgettesoep recept
Ingrediënten:
- 2 middelgrote courgettes, in blokjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 liter groentebouillon
- 100 ml room
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicum voor garnering
Bereidingstijd: 30 minuten
Voor: 4 personen
Bereidingswijze:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit tot ze zacht zijn.
- Voeg de blokjes courgettes toe en bak 5 minuten mee.
- Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat 20 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Roer de room erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer warm, gegarneerd met verse basilicum.
Lees ook: Met dit spinazie recept tover je moeiteloos een sterrenmaaltijd op tafel
Hoeveel calorieën zit er in courgettesoep?
Deze courgettesoep is verrassend laag in calorieën, met ongeveer 150 calorieën per portie. Dit maakt het een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een lichte, maar verzadigende maaltijd. De room voegt een beetje luxe toe zonder de calorieënteller door te Laten slaan.
Hoe lang kun je verse courgette soep bewaren?
Verse courgettesoep blijft in de koelkast ongeveer 3-4 dagen goed. Zorg ervoor dat je de soep in een luchtdichte container bewaart. Het is de perfecte make-ahead maaltijd voor een drukke week.
Kan courgettesoep in de diepvries?
Ja, courgettesoep is uitstekend geschikt om in te vriezen. Laat de soep na het koken volledig afkoelen en verdeel over porties in vriesbestendige containers. Zo kun je tot wel 2 maanden genieten van je zelfgemaakte soep.
Deze courgettesoep is de perfecte blend van gezondheid, gemak en smaak. Of je nu een drukke week tegemoet gaat of gewoon zin hebt in een lichte, maar bevredigende maaltijd, deze soep zal niet teleurstellen. Smakelijk eten!
Tip van Vriendin
Duik in de wereld van soep met de Soepbijbel. Ontdek meer dan 130 recepten, van klassiekers tot moderne varianten, elk met duidelijke instructies en stap-voor-stapfoto’s. Leer de geheimen van heerlijke soepen kennen en maak je maaltijd compleet met verrukkelijke broodrecepten. Voor meer informatie klik op onderstaande button.
Soepbijbel
Lees ook: Met dit smaakvolle & simpele kip kerrie recept maak je grote indruk
Foto: Getty Images
Tekst: Suzanne de Bakker
