Home
Culinair
Hoe je met een handvol ingrediënten de beste Spaghetti alle Vongole maakt

Hoe je met een handvol ingrediënten de beste Spaghetti alle Vongole maakt

7 januari 2025

Met een paar simpele ingrediënten kun je thuis een gerecht maken dat zo uit een Italiaans strandtentje lijkt te komen: Spaghetti alle Vongole. Wil jij ook die perfecte combinatie van zee en eenvoud op tafel? Hier lees je hoe je dat doet!

Waarom Spaghetti alle Vongole zo populair is

Spaghetti alle Vongole is geliefd om zijn eenvoudige maar verfijnde smaak. Met slechts een paar ingrediënten zet je een gerecht op tafel dat smaakt alsof je aan de Italiaanse kust zit. Dit pastagerecht staat bekend om de perfecte balans tussen de zilte smaak van de zee en de zachte romigheid van de olie. En het mooiste? Je hoeft geen chefkok te zijn om het goed te maken.

Spaghetti alle Vongole recept

Bereidingstijd: ongeveer 25 minuten | Voor 4 personen

Ingrediënten:

400 gram spaghetti
1 kilo venusschelpen (goed gespoeld)
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
100 ml olijfolie
Een handje verse peterselie (fijngehakt)
Zout en peper naar smaak
Eventueel een rode peper (in dunne ringetjes) voor wat extra pit

Direct in het mandje bij:

Bereiding:

Spoel de schelpen goed af onder koud stromend water. Laat ze een halfuur weken in gezouten water om zand te verwijderen.
Kook de spaghetti in ruim gezouten water tot deze bijna gaar is (al dente).
Verhit ondertussen de olijfolie in een grote pan en fruit de knoflook zachtjes.
Voeg de venusschelpen toe en zet het vuur hoog. Doe een deksel op de pan en laat ze een paar minuten stomen totdat alle schelpen openstaan. Gooi schelpen die dicht blijven weg.
Giet de pasta af en voeg deze toe aan de pan met schelpen. Roer alles goed door.
Breng op smaak met zout, peper en eventueel wat rode peper. Bestrooi met verse peterselie en serveer direct.

Met dit recept maak je in een handomdraai een heerlijke Spaghetti alle Vongole die het ultieme, Italiaanse vakantiegevoel direct oproept. Eet smakelijk!

Tip van Vriendin

Ontdek in De klassieke Italiaanse keuken hoe Marcella Hazan het gevoel, de geuren en de smaak van echt Italiaans eten tot leven brengt. Met meer dan 500 recepten en uitgebreide informatie over bereidingstechnieken en authentieke ingrediënten. Voor meer informatie klik op onderstaande button.