Met deze 3 snelle stoofpotjes zit je goed op drukke doordeweekse herfstdagen
10 oktober 2024
Herfst, met zijn koelere dagen en knusse avonden, vraagt om comfort food. Wat is er fijner dan een stoofpotje dat je keuken vult met warme geuren en je verwelkomt na een drukke dag? Hier zijn drie recepten die je in een mum van tijd op tafel zet.
3 snelle stoofpotjes
Stoofpotje met kip en groenten
Dit stoofpotje is ideaal voor een drukke doordeweekse dag:
Bereidingstijd: 30 minuten | Voor 4 personen
Ingrediënten:
- 400 g kipfilet, in blokjes
- 300 g wortels, in plakjes
- 2 aardappels, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 ml kippenbouillon
- Peper en zout
Bereiding:
- Bak de kip rondom goudbruin in een stoofpan.
- Fruit de ui en knoflook 2-3 minuten mee.
- Voeg de wortels en aardappels toe.
- Giet de kippenbouillon erbij en laat het geheel 20 minuten sudderen.
- Breng op smaak met peper en zout.
Vegetarisch stoofpotje met linzen en champignons
Een voedzaam stoofpotje dat zelfs vleesliefhebbers zal verrassen.
Bereidingstijd: 35 minuten | Voor 4 personen
Ingrediënten:
- 200 g groene linzen
- 250 g champignons, in plakjes
- 1 paprika, in blokjes
- 1 courgette, in plakjes
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 ml groentebouillon
Bereiding:
- Fruit de ui en knoflook in een grote pan.
- Voeg de champignons, paprika en courgette toe en bak 5 minuten.
- Voeg de linzen, tomatenblokjes en bouillon toe.
- Laat 25 minuten zachtjes stoven tot de linzen gaar zijn.
- Voeg eventueel wat verse kruiden toe, zoals tijm of rozemarijn.
Lees ook: Met deze 3 herfstige pastagerechten staat je diner binnen 20 minuten op tafel
Snelle runderstoof met paprika
Dit stoofpotje brengt een vleugje paprika-zoetheid op je bord:
Bereidingstijd: 40 minuten | Voor 4 personen
Ingrediënten:
- 400 g runderlappen, in stukjes
- 2 rode paprika’s, in reepjes
- 1 blik tomatenpuree
- 2 uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 300 ml runderbouillon
- 1 eetlepel paprikapoeder
Bereiding:
- Bak de runderlappen rondom bruin.
- Voeg de uien en knoflook toe en fruit 3-4 minuten.
- Roer de tomatenpuree en paprikareepjes erdoor.
- Voeg de bouillon toe en laat het stoofpotje 30 minuten zachtjes koken.
- Breng op smaak met paprikapoeder en zout.
Met deze drie snelle stoofpotjes ben je klaar voor drukke herfstdagen. Ze zijn eenvoudig, vol van smaak en perfect om mee te variëren. Voeg gerust je favoriete ingrediënten toe voor een persoonlijke twist.
Stoofbijbel
Aan de hand van duidelijke, stapsgewijze instructies, foto’s en how-to’s laat Julius Jaspers in de Stoofbijbel zien hoe je de allerlekkerste stoofgerechten maakt. Van klassiekers als boeuf bourguignon, hazenpeper en gekonfijte eend tot verrassende nieuwe recepten als bloemkool provençale, zeebaars met Ricard en ananas met vanille en cognac toe. Voor meer informatie, klik op onderstaande button.
Stoofbijbel
Lees ook: 3 snelle eenpansgerechten voor een warme herfstmaaltijd zonder afwasstress
Foto: Getty Images
Tekst: Suzanne de Bakker
