Ideaal: op deze manier kun je verse kruiden langer bewaren

Tekst: Mirthe Diemel

11 april 2025

Alleen de geur van verse kruiden maken een mens al blij, laat staan in welke lekkere gerechten je ze allemaal kunt gebruiken. Het enige nadeel: je knippert twee keer met je ogen of ze zijn bedorven. Gelukkig zijn er een paar handige én makkelijke manieren om je verse kruiden langer te bewaren.

Verse kruiden kunnen snel verwelken of hun smaak verliezen, maar met de juiste bewaartechnieken kun je ze langer vers houden. Hier zijn enkele tips om je kruiden langer vers te bewaren:

Verse kruiden in een glas water

Je kunt een bosje verse kruiden behandelen zoals een bos verse bloemen: snijd de stelen schuin af en zet ze in een glas water. Bewaar ze op je aanrecht, maar let erop dat ze niet in het directe zonlicht staan. Let er ook op dat de bladeren niet in het water terechtkomen, dat doet de kwaliteit geen goed. Ververs het water elke paar dagen (daarmee ga je schimmelvorming tegen) en dek de kruiden af met een plastic zakje.

Koelkast

Wikkel je kruiden in een vochtige papieren handdoek (een stukje vochtig keukenpapier volstaat ook) en doe ze in een plastic zakje of bakje met het deksel erop. Zo blijven de kruiden koel, maar drogen ze niet uit.

Verse kruiden in de diepvries

Ook handig: je kruiden fijnhakken, in ijsblokvormpjes doen en de vakjes met water of olie vullen. Zet ze in de diepvries en ontdooi een blokje wanneer je er één nodig hebt. Let op: je kunt ze in deze vorm het beste gebruiken als je ermee gaat koken, bijvoorbeeld in de pastasaus, omdat de textuur na het koken verandert en wat nattiger wordt. Andere kruiden, zoals rozemarijn en oregano, kun je in z’n geheel invriezen: doe ze in een diepvrieszakje en ontdooi zodra je ze gaat gebruiken.

Drogen

Wil je jouw verse kruiden langere tijd bewaren? Dan is drogen een mogelijkheid. Bind een bosje kruiden aan elkaar en hang ondersteboven op in een goed geventileerde ruimte zonder direct zonlicht. Een snellere methode is de oven: daarin kun je kruiden op een lagere temperatuur drogen. Bewaar de kruiden daarna in een luchtdicht bakje, zo gaan ze het langst mee!

Beeld: Getty Images