Zo maak je een vegetarische courgetteburger
22 november 2018
Verrassend vegetarisch, deze burger! Je maakt de burger van courgette, ei, peterselie, paneermeel en chilipeper. We geven het recept en doen in een video voor hoe je de burger in een paar simpele stappen maakt.
Verrassend vegetarisch, deze burger! Je maakt de burger van courgette, ei, peterselie, paneermeel en chilipeper. We geven het recept en doen in een video voor hoe je de burger in een paar simpele stappen maakt.
Bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten: 1½ courgette – 3 teentjes knoflook – ½ chilipeper – handje verse peterselie – 1 ei – 200 g paneermeel of panko – 4 broodjes – 4 el Griekse yoghurt – takje verse munt – 50 g sla naar keuze
Tip: je kunt de paneermeel of panko ook vervangen door havermout, nog gezonder.
Aan de slag!
Bekijk in de video hieronder hoe je de burger maakt. Tekst gaat verder onder de video.
Uitleg in tekst
- Was de courgettes en rasp ze met een grove rasp. Druk goed uit met keukenpapier zodat het meeste vocht eruit is.
- Snijd 2 knoflookteentjes, de chilipeper en peterselie fijn. Doe de courgetterasp in een kom en voeg het ei eraan toe, de knoflook, chilipeper en peterselie. Voeg het paneermeel of de panko toe aan het mengsel, doe dit in delen, zodat je merkt wanneer je genoeg hebt toegevoegd. Is het mengsel nog te nat, voeg er dan wat extra paneermeel aan toe en breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Maak er 4 burgers van en bak aan beide kanten in ongeveer 5 minuten per kant bruin. Bak of rooster de broodjes.
- Maak dan de saus: meng de yoghurt, munt en het laatste teentje knoflook. Besmeer de onderkant van de broodjes met de saus, garneer met wat sla en de burgers.
