Zo maak je roast beef & gravy
7 november 2018
Op en top Brits! In deze video legt Eke uit hoe je het vlees perfect kunt garen.
Op en top Brits! In deze video legt Eke uit hoe je het vlees perfect kunt garen.
Lekker voor erbij: gevulde Yorkshire pudding
Onder de video vind je het volledige recept.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten: 1 rosbief van 750 gram (op kamertemperatuur*) • 2 rode uien, in parten • 2 teentjes knoflook, gekneusd • paar takjes rozemarijn • 30 g bloem • 1 pot runderfond (400 ml)
Verwarm de oven voor op 180ºC. Dep de rosbief goed droog met keukenpapier en bestrooi rondom met peper en zout. Verhit 30 gram boter en 2 eetlepels olie in een ruime koekenpan en bak de rosbief in 5 minuten rondom bruin. Doe over in een bakblik en gaar nog 20 minuten in de oven. De kerntemperatuur van de rosbief moet 48 graden zijn**. • Bak ondertussen de uien, knoflook en rozemarijn een paar minuten in het bakvet van de rosbief. Schep de groenten uit de pan en houd warm in de oven. • Roer de bloem door de koekenpan en bak een minuutje mee. Schenk de helft van de fond erbij en roer tot een gebonden saus ontstaat. Schenk dan de andere helft erbij en breng tegen de kook. Verdun eventueel met water als de saus te dik wordt. Laat 10 minuten zachtjes koken en breng op smaak met peper en zout. • Laat de rosbief 5 minuten rusten buiten de oven en snijd dan in dunne plakken. Serveer met de gebakken uien en gebonden saus (gravy).
Lekker voor erbij: gevulde Yorkshire pudding
*Zorg ervoor dat het vlees op kamertemperatuur is. Haal de rosbief daarom 2 uur voor de bereiding uit de koeling.
Meer heerlijke Britse recepten vind je deze week in Vriendin.
