Woensdag: zonnige Italiaanse kipstoof met broccoli

6 januari 2016

Vanaf deze week vind je in Vriendin het weekmenu. De recepten van dit menu vind je elke dag hier op Vriendin.nl. Vandaag een lekker en gezonde Italiaanse kipstoof met broccoli.

Vanaf deze week vind je in Vriendin het weekmenu. De recepten van dit menu vind je elke dag hier op Vriendin.nl. Vandaag een lekker en gezonde Italiaanse kipstoof met broccoli.

Ingrediënten: 
-3 el olijfolie
–4 kippenbouten
-3 tenen knoflook, fijngehakt
–50 g zwarte olijven
-1 takje rozemarijn, alleen de naaldjes
–200 ml rode wijn
-1 blik tomatenblokjes (400 g)
–300 g tagliatelle
-500 g broccoli, in kleine roosjes
–2 el pijnboompitten

Aan de slag:
Verhit in een ruime braadpan de olijfolie. Bestrooi de kippenbouten met zout en peper en bak ze rondom bruin aan. Neem ze uit de pan. Fruit in het bakvet de knofl ook, olijven en rozemarijn 1 minuut zachtjes. Voeg de wijn toe. Schenk de tomatenblokjes erbij en breng aan de kook. Draai het vuur laag. Leg de kippenbouten in de pan. Stoof ze afgedekt in 40 minuten gaar. Draai ze halverwege. Kook de tagliatelle in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Kook de broccoli in 5 minuten beetgaar. Rooster in een droge koekepan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord. Schep de tagliatelle op 4 borden. Verdeel er de kippenbouten met het stoofvocht over. Meng de pijnboompitten met zout, peper en een extra scheutje olijfolie door de broccoli en serveer erbij.

Bereidingstijd: 25 minuten
Stooftijd: 40 minuten

Productie: Tessa Klösters. Recepten: Janneke Philippi. Foto’s: Peter Kooijman. Styling: Désirée van Dijk. Bereiding: Jacqueline Pietrowski. Met medewerking van: Kitsch Kitchen, H&M Home, Zara Home, Nijhof, Jan van IJken, Maison NL.