Zó (on)gezond is sushi
17 juni 2024
Het is het ‘comfort food’ van heel veel mensen: sushi. Bestel jij dit Japanse gerecht ook zo graag? Dan heb je je vast weleens afgevraagd hoe gezond sushi eigenlijk is. We zochten het voor je uit.
Ingrediënten uit de zee
Er zijn veel soorten sushi, maar over het algemeen zitten er ingrediënten uit de zee in. Denk aan vis en zeewier of nori. Zeewier is een bron van eiwitten, vetten, B-vitamines, jodium en ijzer. Wist je dat de hoeveelheid ijzer in zeewier soms zelfs hoger is dan in vlees? Een gezonde keuze dus!
Vis is een van de hoofdingrediënten van sushi. Volgens Gezondheid.be bevat rauwe vis veel omega-3-vetzuren die goed zijn voor je lichaam en geheugen. Houd er wel rekening mee dat sommige vissoorten zoals tonijn en makreel kwik bevatten. Houd je van sushi met tonijn? Neem dan niet meer dan één of twee rolletjes en eet het liever niet vaker dan één keer per week. Een alternatief voor tonijn is zalm. Deze vis bevat namelijk geen kwik.
Rijst
Zonder rijst geen sushi natuurlijk. We leren over het algemeen dat rijst gezond is, maar hier zit een kanttekening aan. In één sushiroll zit namelijk al een flinke hoeveelheid rijst. Witte rijst bevat niet veel vezels én kan je bloedsuikerspiegel flink omhoog brengen. Eet daarom niet meer dan anderhalve kop rijst per dag en niet meer dan tweederde kop per keer. Als je sushi bestelt, kun je dus beter ook wat andere dingen erbij nemen, zoals een zeewiersalade.
Ga je een hapje eten in een all you can eat-restaurant? Houd er dan rekening mee dat er vaak veel suiker of gezoete rijstazijn wordt toegevoegd aan de rijst om het beter te laten plakken. Eén hap sushi kan dus al veel suiker bevatten.
Gefrituurde sushi
Er zijn ook gefrituurde sushivarianten. Dit zijn met name de ongezonde opties, omdat ze vet en calorierijk zijn. Maar ook sauzen zoals mayonaise en roomsaus zijn niet gezond. Een handige vuistregel als je sushi gaat eten is: hoe eenvoudiger en puurder de sushi eruit ziet, hoe beter.
Bron: gezondheid.be, gezondheidsnet, Margriet
Foto: Getty Images
