Chocolade-gembermousse

4 augustus 2011

De chocola en gember maken dit tot een zeer verleidelijk toetje. De Azteken in Mexico zagen chocola al als een afrodisiacum. Later, toen chocola in Europa werd geïntroduceerd, zette die traditie zich voort. Gember heeft een gunstig effect op de bloedcirculatie.

De chocola en gember maken dit tot een zeer verleidelijk toetje. De Azteken in Mexico zagen chocola al als een afrodisiacum. Later, toen chocola in Europa werd geïntroduceerd, zette die traditie zich voort. Gember heeft een gunstig effect op de bloedcirculatie.

Nagerecht, 2 personen.

Boodschappenlijstje:

75 g pure chocolade, in stukjes

50 ml melk

1 tl gemberpoeder

75 ml slagroom

1 el suiker

40 g witte chocolade, in stukjes

1 bolletje gekonfijte gember, fijngehakt

Extra nodig: kwastje, bakpapier

Aan de slag!

* Verwarm in een pannetje met dikke bodem de chocolade samen met de melk en laat de chocolade al roerend smelten * Roer er de gemberpoeder door * Schep de chocolade in een kom en laat hem iets afkoelen en dikker worden * Klop in een kom de slagroom samen met de suiker stijf * Schep de slagroom door de chocolade * Schep het chocolademengsel in twee mooie glazen en laat het minimaal 1 uur in de koelkast opstijven * Smelt intussen de witte chocolade in een pan die boven een kom met kokend water hangt * Maak met behulp van een kwastje 2 chocoladehartjes van ca. 2 mm dik op een stuk bakpapier * Verdeel er, als de chocolade nog zacht is, de fijngehakte gember over * Laat de hartjes in de koelkast hard worden *Pel ze dan voorzichtig van het bakpapier af en steek ze in de chocolademousse. Bereidingstijd is exclusief afkoeltijd.

Recept: Tal Maes. Foto’s: Peter Kooijman. Styling: Desiree van Dijk. Bereiding: Jacqueline Pietrowski