Een bietje anders
4 november 2011
In het kader van de Fairtradeweek gaf tweesterrenchef Ron Blaauw een workshop met Puur & Eerlijk ingrediënten van Albert Heijn. Hier zijn recept voor heel bijzondere bietjes.
In het kader van de Fairtradeweek gaf tweesterrenchef Ron Blaauw een workshop met Puur & Eerlijk ingrediënten van Albert Heijn. Hier zijn recept voor heel bijzondere bietjes.
Rode biet met pure Fairtrade chocolade en aceto balsamico.
Voorgerecht voor 4 personen.
Boodschappenlijstje:
- 2st rode biet
- 2st laurier blaadjes
- 1fles rode bietensap
- 100gr (AH puur&eerlijk) Fairtrade pure chocolade
- 80gr aceto balsamico
- 50gr bietenblad
- 50gr geschaafde (AH puur&eerlijk) Fairtrade pure chocolade
- grove zeezout
Aan de slag!
- Kook de rode biet in de schil gaar, in water met zout en een blaadje laurier.
- Als de rode bieten gaar zijn, laat ze afkoelen, pel dan de schil eraf en snij ze in acht parten.
- Kook de bietensap voor de helft in en voeg dan de balsamico en de chocolade toe. Meng de ingrediënten vervolgens en laat alles gelijk afkoelen.
- Maak een mooi spiegeltje van de bietensaus. Hierop leg je de vier bietenpartjes en deze garneer je af met bieten blaadjes. Tot slot schaaf je er nog een beetje pure chocolade over en wat grove zeezout.
