Een heerlijk soepje
30 november 2014
Deze winter genieten we weer van een kom erwtensoep, terwijl we in de lente eerder voor een groentesoepje zouden kiezen. Soep is heerlijk als maaltijd of als voorgerecht en heeft verschillende voordelen.
Deze winter genieten we weer van een kom erwtensoep, terwijl we in de lente eerder voor een groentesoepje zouden kiezen. Soep is heerlijk als maaltijd of als voorgerecht en heeft verschillende voordelen.
Een pan soep voor 4 personen met 600 gram groenten per liter water zorgt voor zo’n 150 gram groenten per persoon. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is 200 gram, dus met een kommetje soep kom je al bijna aan je dagelijkse portie groenten. Daarnaast zit in een kommetje soep veel vocht, vaak zo’n 250 milliliter. Dit is al een achtste van de 2 liter water die je dagelijks nodig hebt!
Een ander voordeel van soep is dat het vult. Een licht soepje voor de maaltijd zorgt ervoor dat je minder eet, terwijl een maaltijdsoep vol zit met vezels die zorgen voor een vol gevoel. Stukjes groenten in de soep geven langer een verzadigd gevoel dan gepureerde soep, vooral wanneer je een gebonden soep maakt. Soep met een waterige bouillon vult minder.
De groenten in de soep zitten vol vezels en vitaminen. Als de groenten niet bewerkt zijn, zitten er meer vezels in dan bewerkte groenten. Bij het koken van de soep gaan er wel wat vitaminen verloren, maar er zijn ook stoffen die juist beter opgenomen kunnen worden.
Soep kent ook veel andere voordelen, zoals het bekende kippensoepje wanneer je ziek bent. Om verkoudheid en griep te voorkomen is het beter om tomatensoep te eten. Het lycopeen in tomatensoep verbetert je immuunsysteem. Daarnaast lijken regelmatige soepeters een lager cholesterol te hebben en minder snel last van overgewicht.
