Kruidje roer je wel!

3 mei 2012

Met een paar groene snippers geef je een gerecht een heel andere smaak. Gebruik basilicum of oregano voor een Italiaanse pasta of dille voor een Zweedse twist. Behalve lekker zijn ze vaak ook nog goed voor je!

Met een paar groene snippers geef je een gerecht een heel andere smaak. Gebruik basilicum of oregano voor een Italiaanse pasta of dille voor een Zweedse twist. Behalve lekker zijn ze vaak ook nog goed voor je!

Tijm

Hoe: Tijm kun je invriezen of drogen, maar vers zijn de takjes het lekkerst.
Lekker: In tomatensoep en met aardappel, vlees, kip en vis.
Goed voor: Tijm bevordert je spijsvertering. Thee van tijm kan helpen wanneer je moet hoesten of last hebt van je maag.

Peterselie 

Hoe: Peterselie kun je gemakkelijk invriezen om langer te bewaren. Of bewaar de stengels in vochtig keukenpapier in een bewaardoos in de groentela van de koelkast. Gebruik je peterselie in warme gerechten, voeg het dan pas op het allerlaatst toe. Door de hitte gaan de smaak en frisheid namelijk verloren.
Lekker: In salades, bij vis of vlees, door de pasta of in kruidenboter (knoflook + roomboter + peterselie).
Goed voor: Peterselie is rijk aan vitaminen en mineralen, werkt vochtafdrijvend, verlicht klachten bij reuma en bevordert de spijsvertering. 

Salie

Hoe: Vers of gedroogd. Lekker in stoofgerechten of om jus smaak te geven.
Lekker: Eigenlijk in de hele Italiaanse keuken. Gebruik alleen nooit te veel van dit kruid. Salie heeft namelijk een vrij sterke, overheersende smaak.
Goed voor: Thee van salie helpt tegen bloedend tandvlees en keelpijn. Door de ontsmettende werking wordt salie ook veel gebruikt in tandpasta’s.

Nog meer gouden groentjes

Basilicum: de groene blaadjes worden vooral gebruikt in de Italiaanse keuken en vormen een gouden duo met tomaat. Eet basilicum het liefst vers en bewaar het buiten de koelkast, zo voorkom je dat de blaadjes zwart worden. 

Rozemarijn: wordt meestal in warme gerechten gebruikt en is heerlijk in combinatie met wild, rood vlees of aardappels. Omdat dit kruid zo lekker ruikt, wordt het veel gebruikt in verzorgingsproducten.

Bieslook: is familie van de knoflook. Groeit eigenlijk overal, mits je het maar goed vochtig houdt. Tip: koffiedik is een goede meststof voor bieslook. Zowel vers als diepgevroren te gebruiken. Bieslook is lekker in salades, kruidenboter en dressings.

Tekst: Philippine Dankelman. Foto: Peter Kooijman.