Ontdek de zoete aardappel
28 juli 2014
Maak kennis met de zoete aardappel, oftewel: de geheime superfood. Benieuwd waarom? Vriendin legt het je uit!
Maak kennis met de zoete aardappel, oftewel: de geheime superfood. Benieuwd waarom? Vriendin legt het je uit!
De zoete aardappel of de bataat is officieel geen aardappel, maar een groente. Zoete aardappelen worden gebruikt in de Surinaamse keuken. Ook staat de zoete aardappel op het traditionele menu voor Thanksgiving Day in de Verenigde Staten. In Canada zijn zoete aardappels ook erg populair, met name in de vorm van frietjes, de zogenaamde "Sweet Potato Fries". In Nederland is de zoete aardappel nog niet zo populair en dat is zonde, want de groente heeft namelijk veel voordelen!
De zoete aardappel is rijk aan zetmeel en gezonde suikers, maar hij zit ook boordevol vitamines. Onder andere Vitamine A, die zorgt voor een stralende huid, en vitamine C, die zorgt voor calcium, magnesium en kalium. De groente bevat maar liefst 1,5 keer meer antioxidanten dan blauwe bessen. Een extra voordeel van zoete aardappels is dat ze veel vezels bevatten, je hebt dus weinig nodig om lekker lang vol te zitten. Hij bevat wel iets meer koolhydraten dan een ‘normale’ aardappel.
Je kunt zoete aardappels op verschillende manieren bereiden. Net als gewone aardappels kun je ze koken. Maar let op: houd een iets kortere kooktijd aan van 15 minuten. Je kunt zo ook roosteren, grillen op de barbecue of poffen. Een populaire manier van bereiden is in de oven. Benieuwd hoe je de bekende Sweet Potato Fries maakt? Bekijk het recept hieronder:
Boodschappenlijstje:
- 3 – 4 zoete aardappelen
- 1 tl komijn
- 1 tl paprikapoeder
- Olijfolie
- Zout
Aan de slag!
- Was de zoete aardappels en snijd oneffenheden weg.
- Je kunt ze schillen, maar met schil zijn ze nog lekkerder. Snijd de aardappels in plakken en vervolgens in repen.
- Leg de reepjes aardappel in een kom en voeg olijfolie, komijn en paprikapoeder toe en hussel door elkaar.
- Verdeel de frietjes over een bakplaat met bakpapier en bak ze in 25 tot 30 minuten goudbruin.
Je vindt de zoete aardappels op markten, toko’s en in de gewone supermarkt. Bewaar de aardappelen op een koele, donkere plek, liever niet in de koelkast.
