Recept voor gevulde kipfilet met briesaus

27 november 2015

Hmm! Gevulde kipfilet met een lekkere briesaus. Heerlijk voor deze koude dagen.

Hmm! Gevulde kipfilet met een lekkere briesaus. Heerlijk voor deze koude dagen.

Boodschappenlijstje:

Hoofdgerecht, voor 4 personen:

-4 stevige kipfilets
-3 eetl. olie
-200 g verse spinazie
-zout
-peper
-100 g gerookte zalm in plakjes
-4 prikkers
-250 ml kookroom of crème fraîche
-1 dl kippenbouillon
-100 g brie

Aan de slag:

1. Bewaar de kip tot gebruik in de koelkast.
2. Verhit 1 eetl. olie in een wok en roerbak hierin kort de spinazie.
3. Voeg zout en peper naar smaak toe.
4. Halveer de kip in de lengte en bestrooi met zout en peper.
5. Leg op de kip een plakje zalm en een beetje spinazie.
6. Rol de kip op en steek vast met een prikker.
7. Herhaal dit voor de overige kip.
8. Verhit de overige olie in een hapjespan.
9. Bak hierin de kip in ca. 15 minuten bruin en gaar.
10. Neem de kip uit de pan en houd warm in aluminiumfolie.
11. Blus het bakvet met de room, de bouillon en de brie in stukjes.
12. Verwarm tot een smeuïïge saus en maak eventueel glad met een staafmixer.
13. Maak de saus op smaak met zout en peper.
14. Lekker met asperges en nieuwe aardappeltjes.

Kiptip: neem ontbeende kippendijen en reken dan op ca. 25 minuten baktijd.

Meer weten over kip: zie www.hoekiptnederland.nL
Lekkere kiprecepten: www.kiprecepten.nl