Tip: Bewaar zomerfruit
15 augustus 2014
’s Zomers genieten we van het lekkerste fruit. Houd dat zomergevoel vast met deze tips om zomerfruit te bewaren.
’s Zomers genieten we van het lekkerste fruit. Houd dat zomergevoel vast met deze tips om zomerfruit te bewaren.
- Invriezen
De meeste fruitsoorten kunnen makkelijk in de vriezer. Belangrijk hierbij is wel dat het fruit de juiste rijpheid heeft; overrijp fruit is beter niet te gebruiken. Ingevroren fruit blijft 8 tot 12 maanden goed.
Hoe:
- Ontpit fruit met pitten. Haal bij aardbeien de kroontjes eraf. Meloen, appels, peren en pruimen schillen en in stukjes snijden. Bij appels en peren is het beter om een beetje citroensap er overheen te druppelen.
- Laat het fruit eerst drogen. Plaats het daarna op een bakplaat, maar leg de stukjes niet te dicht op elkaar.
- Leg de bakplaat voor 24 tot 48 uur in de vriezer. Dan is het fruit bevroren en plakt het niet tegen elkaar aan.
- Daarna kun je het fruit in zakjes of bakjes doen.
2. Wecken
Wecken is een vorm van conserveren. Door de verhitting worden schadelijke stoffen uitgeschakeld. Fruit kun je het beste wecken in een suikeroplossing. De hoeveelheid suiker die je daarvoor nodig hebt, hangt van de fruitsoort af. Voor aardbeien, frambozen, kersen en peren is 300 gram suiker per liter water nodig. Bij rabarber of aalbessen zo’n 500 gram.
Hoe:
- Los de suiker op in kokend water
- Gebruik voor het wecken alleen schone flessen en/of potten. Maak het fruit schoon.
- Overgiet het fruit in een pot met het suikerwater. Zorg ervoor dat het fruit onderstaat.
- De afgesloten potten weck je vervolgens volgens recept in een weckketel, oven of magnetron.
3. Zelfgemaakte jam
Jij kan net als je moeder of oma ook zelf jam maken. Er zijn meerdere manieren om jam te maken. Zo kun je het met of zonder suiker maken. Suiker versterkt de smaak van het fruit en het draagt bij aan de houdbaarheid van je jam. Zelfgemaakte jam, met suiker, kun je namelijk wel tot een jaar bewaren. Op internet zijn talloze recepten voor zelfgemaakte jam te vinden. Na het maken van de jam zijn deze 3 dingen belangrijk:
- Zorg ervoor dat je de jam in een schone pot doet
- Zet de pot met de hete jam op zijn kop. De hitte zorgt ervoor dat de overtollige lucht uit de pot verdwijnt.
- Na 5 minuten kunnen de potten weer rechtop worden gezet en kan de jam afkoelen.
