Wijntips voor de feestdagen
22 december 2012
De feestdagen zijn in aantocht! Een ontzettend leuke periode, maar ook eentje die veel stress met zich kan meebrengen. Want wat drink je bijvoorbeeld bij het kerstdiner? Wij hebben een aantal tips voor je onder elkaar gezet die je keuze een stuk makkelijker zullen maken.
De feestdagen zijn in aantocht! Een ontzettend leuke periode, maar ook eentje die veel stress met zich kan meebrengen. Want wat drink je bijvoorbeeld bij het kerstdiner? Wij hebben een aantal tips voor je onder elkaar gezet die je keuze een stuk makkelijker zullen maken.
Tip 1: Een goede match:
Een heerlijke wijn bij het eten is lekker, maar deze moet goed bij het diner passen en niet overheersen. Bij kip, varkensvlees of kalfsvlees is een stevige witte wijn of een lichte rode wijn gepast. Bij rood vlees, wild of gevogelte past een krachtigere rode wijn. De standaardregel is ‘wit bij vis en rood bij vlees’. Deze vlieger gaat alleen niet altijd op. Op internet zijn veel culinaire sites te vinden waar je specifiek op ingrediënt kan zoeken voor een goede match.
Tip 2: Opbouw van het diner
Als je verschillende gangen serveert, horen daar ook verschillende wijnen bij. Let er bij je keuze op dat een simpele/droge/jonge wijn (vaak goedkoper) eerst wordt geserveerd, later op de avond pas een complexere/zoete/oudere (vaak duurdere) wijn. Wit komt meestal voor rood.
Tip 3: Het etiket
De Franse wijnen en met name die uit de Bourgogne zijn uitermate populair. Een wijnetiket in het Frans is vaak abracadabra, maar het in de gaten houden van een paar termen voor Franse wijnen maakt het kiezen makkelijker. Een AOC aanduiding (appellation d’origine contrôlée) geeft bijvoorbeeld aan dat de wijn uit een specifiek gebied komt en aan hoge kwaliteitseisen voldoet.
Tip 4: Hulptroepen
Sta je met je handen in het haar voor het wijnrek in de supermarkt? Geen paniek! Er zijn verschillende apps die beschrijvingen geven van meer dan 100 wijnen die in de supermarkt en bij de slijter te koop zijn én bij welke gerechten deze extra goed smaken. Liever een persoonlijker advies? Bij de slijter helpen ze je graag verder.
Mocht jij toch echt die ene witte wijn veel lekkerder vinden dan een rode, dan moet je daar natuurlijk lekker voor kiezen. Wat de expert er ook over zegt, smaken verschillen. En het belangrijkste is natuurlijk dat jij en je gasten een heerlijk kerstdiner hebben. Geniet ervan!
