Zelf brood bakken
13 juli 2014
Zelf brood bakken is niet alleen heel lekker en goedkoop, het is ook heel makkelijk. Je hebt geen broodmachine nodig, alleen een oven en de juiste ingrediënten.
Zelf brood bakken is niet alleen heel lekker en goedkoop, het is ook heel makkelijk. Je hebt geen broodmachine nodig, alleen een oven en de juiste ingrediënten.
Zelfgebakken brood ruikt niet alleen heel lekker, het heeft ook veel smaak! Brood bakken kost misschien eventjes wat tijd, maar je zult merken dat het absoluut de moeite waard is. Heb je geen zin om alles alleen te doen? Bak dan gezellig samen met je kids, dat vinden ze vaak nog leuk ook! Je kunt natuurlijk zelf wit, bruin, of donkerbruin brood bakken, maar je kunt ook voor een speciale variant gaan. Vriendin zet een aantal lekkere broodrecepten voor je op een rij:
Bananenbrood:
Boodschappenlijstje:
- 2 rijpe bananen
- 250g bloem
- 115g boter
- 115g suiker
- 2 eieren
- 1 tl bakpoeder
- snufje zout
Aan de slag:
Verwarm de oven voor op 180 ºC. Meng in een kom de bloem, het bakpoeder en het snufje zout. Meng in een andere kom de (zachte) boter en suiker. Prak de bananen en de eieren samen. Zorg dat er zo min mogelijk kleine stukjes banaan overblijven en meng dit mengsel goed in de kom van de boter en suiker. Voeg daarna het bloemmengsel toe en giet in een ingevette bakvorm. Zet de bakvorm voor 45 minuten in de oven. Prik met een satéprikker in het brood om te controleren of het brood gaar is.
Brioche
Boodschappenlijstje:
- 300g witte bloem
- 170g boter
- 50g basterdsuiker
- 4 eieren
- 2 zakjes gist à 7 g, opgelost in 1 theelepel lauw water
- 2tl zout
Aan de slag!
Meng in een kom de bloem, het zout, de suiker, de eieren, de boter en de gist. Meng goed en kneed tot een soepel deeg. Plaats een bord op de kom en laat het deeg rijzen voor 6 à 7 uur, of de hele nacht. Strooi wat bloem op het aanrecht en rol het deeg uit. Verdeel het deeg in 10 stukken en kneed ballen. Leg deze ballen in 2 rijen naast elkaar in een bakblik. Leg een natte theedoek over het bakblik en laat het deeg 45 minuten rijzen. Verwarm de oven alvast voor op 180 ºC en bak de brioche af in 25 minuten.
Suikerbrood:
Boodschappenlijstje:
- 350g bloem
- 125ml melk
- 150g parelsuiker
- 75g boter
- 1 zakje gist à 7 g
- 2 eieren
- 1 mespuntje kaneelpoeder
- 1 mespuntje zout
Aan de slag!
Verwarm de melk tot deze lauwwarm is en los de gist erin op. Maak een kuiltje in de bloem en strooi het zout over de rand. Meng in het kuiltje de melk, de eieren en de boter met elkaar. Voeg beetje bij beetje de bloem en het kaneelpoeder toe en kneed tot een soepel deeg. Kneed door tweederde van het deeg de parelsuiker. Rol de rest van het deeg uit en verpak het suikerdeeg erin. Laat het deeg in een ingevette cakevorm 30 minuten rijzen onder plastic folie. Verwarm de oven voor op 180 ºC en bak het brood in ongeveer 50 minuten goudbruin en gaar.
Kwarkbrood:
Boodschappenlijstje:
- 500g bloem
- 125g suiker
- 125g boter
- 250g magere kwark
- 2 eieren
- 1 pakje vanillesuiker
- 1 pakje bakpoeder
- 125g amandelen
- 150g rozijnen
Aan de slag!
Verwarm de oven voor op 180 ºC. Meng in een kom de bloem, de suiker, de vanillesuiker en de bakpoeder en hussel door elkaar. Voeg de eieren en de boter toe en kneed tot een soepel deeg. Voeg de kwark toe aan het deeg en kneed opnieuw. Voeg naar smaak eventueel de amandelen en de rozijnen toe aan het deeg. Kneed een mooie bal, leg een natte theedoek over de kom en laat het deeg 30 minuten rijzen. Verdeel het deeg in een ingevette bakvorm en bak het kwarkbrood in 50 minuten af.
Tips:
- Gebruik altijd handwarm water, anders rijst het brooddeeg niet.
- Voeg een beetje bloem toe als het brooddeeg te plakkerig is.
- Voeg een eetlepel water toe als het brooddeeg te droog is.
- Een goedgebakken brood klinkt hol wanneer je er op klopt.
- Bestrijk je gebakken brood met water om de korst lekker knapperig te houden.
